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糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法

2022-06-06 15:56:44 浏览次数:460
关键字:烘焙装饰糖果中加食品糖珠

1、打发淡奶油,给蛋糕整体抹面,不用抹到完美,基本平整就行。


2、下面的方法比较笨,适合对自己的蛋糕没信心,怕把蛋糕弄坏的新手。熟练工可以直接找个大盘倒好糖珠/糖针,把蛋糕在里面滚一圈出来。


我这次为了高度选了中空模,切掉爆炸头部分。但是裹糖珠这步比普通戚风模具麻烦多了!

基础抹面完就把蛋糕转移到盘子上。



烘焙装饰糖果


3、在不同位置都倒一些糖珠,然后用刮刀轻轻推平。



4、局部裸露奶油的地方用手撒上一点糖珠。


5、蛋糕侧面上糖珠的办法,我是这样做的:找个大盆装适量糖珠,倾斜蛋糕盘,然后往侧面撒糖珠,没有粘住的糖珠会落进盆里。一面撒完转一面重复动作,就可以完成。




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